قبل از هرچیزی باید بدانیم که روی چیست و در بدن ماچه وظیفه ای به عهده دارد؟

روی یک ماده معدنی است که سلول های بدن جهت مقابله با باکتری ها و ویروس ها و هم چنین تولید DNA یا ماده ژنتیکی سلول های بدن که مشخص کننده ویژگی ها و خصوصیات بدن هر فردی استبه آن نیاز دارند.روی جهت ترمیم زخم ها و هم چنین جهت حس بویایی و چشایی و رشد نوزادان و کودکان ضروری است.

مقادیر مورد نیاز روزانه بدن:

-یک مرد بالغ در طی روز نیاز به 11میلی گرم روی دارد در حالی که این میزان در زنان اندکی کمتر و حدود 8 میلی گرم روزانه است.در طی دوران حاملگی و شیردهی میزان نیاز بدن به روی افزایش یافته و به حدود 12میلی گرم روزانه می رسد.

-میزان نیاز روزانه کودکان از حدود 2 الی 11 میلی گرم با توجه به سن و جنس متغیر است.

ممکن است برای شما این سوال پیش بیاید که آیا شما به مقدار کافی روی دریافت می کنید یا خیر؟

در پاسخ لازم است بگوییم احتمالا بله.

اغلب مردم به مقدار لازم روی دریافت می کنند ولی بعضی بیماری ها و بعضی اعمال جراحی روی جذب روی تاثیر گذاشته و باعث دریافت  مقادیر ناکافی روی می شوند:

-جراحی های معده و روده،مصرف الکل،بیماری های دستگاه گوارش نظیر کولیت اولسراتیو یا بیماری کرون جذب روی را کاهش می دهند.لازم به ذکر است که افراد گیاهخوار و کسانی که فرآورده های گوشتی و حیوانی مصرف نمی کنند احتمال دارد که دچار کمبود روی بشوند.

درصورت دریافت مقادیر ناکافی روی چه اتفاقی در بدن رخ می دهد؟

کمبود روی در کودکان موجب تاخیر رشد و در نوجوانان موجب تاخیر بلوغ می شود.در افراد بزرگسال کمبود روی به شکل ریزش مو،اسهال،زخم های چشمی و پوستی و کاهش اشتها دیده می شود.کمبود روی هم چنین در آقایان موجب کاهش میل جنسی می شود.بنابراین در صورت داشتن هرکدام از مواد فوق قبل از خرید هرگونه مکمل و ویتامین با پزشک در مورد مشکل خود مشورت نمائید،زیرا ممکن است دلایل دیگری غیر از کمبود روی موجب علائم فوق گشته باشد.

-تاثیر روی(زینک)بر پوست بدن

روی موجب عملکرد بهتر پوست در مقابله با باکتری ها ویروس ها و تنظیم دمای بدن می گردد.گاهی پزشکان جهت درمان بعضی مشکلات نظیر آکنه یا جوش از مکمل های خوراکی و یا ترکیبات موضعی حاوی زینک استفاده می کنند.

-نقش روی در درمان سرماخوردگی:

بعضی مطالعات نشان داده اند که استفاده از قرص های مکیدنی و شربت های روی (نه قرص های خوراکی زینک)می توانند علائم سرماخوردگی و طول مدت علائم را در طی 24ساعت کمتر کرده  و یا بهبود بخشند.

از اسپری های بینی و یا ژل های موضعی جهت درمان از بین رفتن حس بویایی استفاده می شود،البته مطالعات بیشتری نیاز است تا اثربخشی اسپری های موضعی حاوی زینک و پتانسیل اثر آن ها را مشخص نماید.

-تاثیر زینک(روی)روی جلوگیری از دژنراسیون ماکولای شبکیه وابسته به سن (AMD)

دژنراسیون ماکولا شبکیه معمولا با افزایس سن اتفاق می افتد و سبب می شود به مرور زمان شخص دید خود را از دست بدهد.

مطالعه روی گروه بزرگی از بیماران که احتمال ابتلا به AMD در آن ها بالا بود،نشان داد که مصرف مکمل های مولتی ویتامین حاوی روی همراه با ویتامین های A، CوE ،بتاکاروتن و مس می تواند در پیشگیری از ابتلا به دژزاسیون ماکولای وابسته به سن یا AMD موثر باشد.با این وجود مطالعات بیشتری نیاز است تا اثربخشی آن را ثابت کنند.لذا به بیماران با خطر بیشتر ابتلا به این بیماری توصیه می شود حتما با پزشک مشورت نمائید.

-منابع غذایی محتوی روی:

1.صدف خوراکی:

از لحاظ میزان روی هیچ ماده غذایی به پای صدف نمی رسد.85 گرم صدف محتوی 74میلی گرم روی است که 5 برابر نیاز روزانه انسان است.می توانید صدف را به صورت خام همراه با لیمو یا پخته شده همراه با اسفناج و پیاز،نان و پنیر پارمیزان مصرف کنید.

2.جوجه کباب شده:

ارتباط مصرف مقادیر زیاد گوشت قرمز به خصوص اگر پرچرب باشد با مشکلات سلامتی ثابت شده است.با این وجود گوشت قرمز منبع غنی بعضی مواد غذایی ضروری بدن از جمله روی است.توصیه می شود مقدار مصرفی گوشت قرمز را کمتر کرده و در صورت مصرف همراه مقادیر زیادی سبزیجات برگ سبز مصرف گردد.

 85 گرم گوشت قرمز محتوی 7 میلی گرم روی می باشد.

3.خرچنگ:

 85 گرم خرچنگ محتوی 6.5میلی گرم روی می باشد.اگرچه خوردن خرچنگ کمی سخت است و درآوردن گوشت از پوسته آن زمان می برد ولی آهسته خوردن باعث می شود تا احتمال پرخوری کاهش یابد.

85 گرم ران مرغ محتوی 24 میلی گرم روی است.در حالی که همین مقدار سینه مرغ بدون پوست محتوی 1میلی گرم روی است.ران مرغ سرخ شده در ماهیتابه همراه کلم سرخ شده را برای خوردن یک غذای سالم و خوشمزه امتحان کنید.

5.بادام هندی:

28 گرم بادام هندی محتوی 1.6میلی گرم روی است.به جای مصرف شکلات و چیپس توصیه می شود به عنوان میان وعده از بادام هندی استفاده کنید که علاوه بر زینک حاوی مقادیر زیاد کالری و چربی هم هستند.

-مکمل های ویتامینی حاوی روی:

اگرچه اغلب آمریکائیها از غذای غنی از پروتئین خود به میزان کافی روی دریافت می کنند،با این وجود بعضی از مردم با مصرف مکمل های ویتامینی حاوی روی و یا مکمل روی مقادیر بیشتری دریافت می کنند.

البته اگر شما به مقدار کافی روی از رژیم غذایی روزانه خود دریافت می کنید و یا اینکه بیماری خاصی ندارید توصیه می شود قبل از مصرف روی حتما با با پزشک مشورت کنید،تا دچار عوارض ناخواسته آن شوید.

-مصرف مقادیر اضافی روی چه خطراتی برای بدن انسان ایجاد می کند؟

مصرف مقادیر اضافی روی می تواند باعث ایجاد اسهال،کرامپ ها و دردهای معده،سر درد و استفراغ شود.در صورت مصرف مقادیر زیاد روی برای مدت زمان طولانی احتمال ابتلا به کمبود مس که یک ماده معدنی ضروری جهت فعالیت های بدن است ،افزایش می یابد.

مصرف مقادیر زیاد روی می تواند موجب ضعف سیستم ایمنی و کاهش HDL یا کلسترول خوب بدن بشود.

مصرف مقادیر بیشتر از 40 میلی گرم روزانه به هیچ عنوان توصیه نمی شود مگر اینکه پزشک تجویز کرده باشد.لذا توصیه می شود قبل از مصرف هر مکمل حاوی روی  به خصوص در بچه ها حتما با پزشک مشورت شود.

-تداخل روی با سایر داروها:

مکمل های حاوی روی ممکن است اثر آنتی بیوتیک ها را کاهش دهند و متقابلا آنتی بیوتیک ها ممکن است جذب و مصرف  روی در بدن را با مشکل مواجه کند.مکمل های حاوی روی ممکن است جذب بعضی داروها نظیر پنی سیلین را مختل کنند.لذا توصیه می شود قبل از مصرف هر مکمل حاوی روی با پزشک مشورت کنید.

منبع:web med

ترجمه:دکتر گلاله شیخی